フォアグラ大根

フォアグラはネットで買えます

大根は厚く皮を剥き面取りと隠し包丁をいれて米粒と30分下煮し冷ます

コンソメと水300ccのスープに弱火で30分コトコト。冷まして味を含ませます

素焼きでもいいのですが、私はバター焼き。フライパンはしっかり熱して30秒

返したら大根も一緒に軽くソテー。
コンソメは水溶き片栗粉でトロミを付けます。

大根の上にフォアグラ、コンソメ餡。　
好みでマデラソースも添えます。