肉の保存と下拵え 味噌漬 鶏胸肉
しきのこみち
作り方
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1
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肉の塊を食べやすい大きさに切っていきます。(小さめのほうが味が染みやすい）
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2
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熱湯消毒した保存容器(タッパー等）に味噌を開けて、切った鶏肉を混ぜる。
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3
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そのまま冷蔵保存します。塩分や衛生状態によるけど、1週間くらいは持ちます。※ご使用は必ず加熱して下さい
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コツ・ポイント
肉は塊で買う方が安いです。できたら、仕込み前にボールなどに水を張って漬けながら切っていくと、余分な油は脱脂できます。よりヘルシーです
このレシピの生い立ち
肉はまとめ買いする方が安いけど、特に鶏肉は痛むのが早い、胸肉は安いけど、ぱさぱさです、味噌漬にすると、味がふくよかになる、焼いても煮ても美味しい、調味手間が省ける時短で美味な素材になりました。我が家の定番。
しきのこみち
