鉄分たっぷり♬ひじき入りつくねの甘酢あん

■下ごしらえ
にんじん2/3を乱切りにして、重ならないようにお皿に並べてレンジで2分。柔らかくしておく。

にんじん1/3個、
玉ねぎは1/2個みじん切り、
残りは乱切りにしておく。
ピーマンも同じく乱切りに。

■つくね
鶏ひき肉に片栗粉、パン粉、みじん切りにした野菜、その他の材料を加え混ぜる。

180℃の油でカリッとするまで揚げる。
野菜も素揚げする。

■甘酢あん
片栗粉以外の材料を全部混ぜ、
フライパンに入れて煮立たせる。

煮立たったら一旦火を止め、
水に溶いた片栗粉をよく混ぜ合わせ、
もう一度火をつけトロミをつける。