十勝産かぼちゃの甘露煮

かぼちゃは種を除き、1～2cm角に切る。それぞれに皮の面ができるようにすると煮崩れにくい。鍋に入れ砂糖を全体にまぶす。

30分以上置いて、かぼちゃから水気が出たらしょうゆを加え、ふたをして、最初は中火、沸騰したら弱火で7分煮る。

鍋返しをして、汁けがなくなるまで煮詰めれば出来上がり。