春色牛乳かん【桃・桜の季節に】
Description
春は心躍る季節。ひんやりふるぅり、桜色(桃色)のデザートはいかが？ひな祭りにも。
アルシオネ
材料
（小鉢またはグラス5〜6個分）
作り方
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1
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粉ゼラチンは小量の水でふやかしておきます。(粉寒天の場合はそのまま使います)
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2
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鍋に砂糖を入れ(寒天の場合もここで先に入れておきます)、牛乳を注ぎ、火にかけます。
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3
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泡立てないようにヘラなどで混ぜながら温め、周りがふつふつとしてきたら火を止めます。ゼラチンはここで加えて溶かします。
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5
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寒天は30分もかからずに、ゼラチンは一時間くらいで固まります。ラップの代わりにペーパーやティッシュを使うと結露対策に。
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6
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【シロップ】熱湯を沸かし、砂糖と色粉を入れた器に注ぎます。スプーン等で混ぜて溶かせばOK☆シロップも冷蔵庫で冷やします。
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7
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【シロップ】私はビーツの色素から取った色粉のピンクを使用しました。なのでちょっと多め。赤い食紅ならちびっとの量でOK☆
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8
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牛乳かんとシロップが冷えたら、お好みの両をかけて‥完成〜☆春のおもてなしに是非♪
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9
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【牛乳の量】ゼラチンも寒天も、＋100ccくらいまで増量OK☆ゼラチンはとろふる〜、寒天は口の中で崩れる食感になります。
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コツ・ポイント
シロップは保存が利きます(必ず糖度30％以上でね☆)。白の上に乗せると優しいピンクになるので、気持ち濃いめの着色で。イチゴシロップ等で代用可ですが、甘いのでかけすぎ注意。夏場はブルーにしてみたり、アレンジも。
このレシピの生い立ち
ひな祭り会に。まだ1歳の子供達のデザートを、春らしく装ってみました。ケーキも料理も作るから、菱餅カラーはちょっと手間。シロップが瑞々しくて、可憐なデザートになりました。イチゴシロップ(かき氷の)とかで代用してもOKだと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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アルシオネ
