ひな祭りに☆海老の散らし寿司

◎酢飯を作っておきます。こちらを参照で下さい。レシピID : 2487300

きんぴらを作ります。こちらを参照して下さい。唐辛子は入れないで作って下さい。レシピID : 2147340

酢飯が温かいうちに、白ごま、2のきんぴらの汁気を切り、刻んで入れ、混ぜ合わせておきます。

絹さやは筋を取ってから塩茹でにして、水に晒し、水気を切り、斜め半分に切ります。

海老は下処理をして背ワタを取り、塩茹でにしてザルに上げます。粗熱が取れたら殻を剥いておきます。

器に1を盛り付け、4の卵を上に散らし、海老、絹さやを散らします。