帆立のクリームソース スパゲッティーニ
Description
クリームソースでは非常にポピュラーな一品。簡単ですが、美味しいです。
hiro51094
材料
（1人分）
作り方
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1
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フライパンにバターをいれ、溶かします。
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2
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ホタテは、繊維方向と垂直に包丁を入れて丸いホタテが2枚になるように半分にスライスします。
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3
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パスタをゆで始めます。
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4
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フライパンにホタテを入れてグリルします。
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5
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あまり火を通さず、表面だけ火が通ったら、フライパンを火から外し、白ワインを投入し、アルコールを飛ばします。
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6
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アルコールがとんだら、ホタテを取り出します。
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7
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ホタテを取り出したフライパンに、生クリーム入れて、中火で火を入れます。煮立たせないように。
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8
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生クリームが温まったら、パルミジャーノを投入し、溶かします。塩胡椒をし味見をします。
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9
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ここでパスタが茹で上がっていない場合は、一旦フライパンの火を落とします。
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10
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パスタが茹で上がったら、フライパンに入れ、強火で絡めます。味見をして、足りなければ塩胡椒をします。
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11
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味が固まったら、取り出しておいたホタテを投入し、軽くからめて、皿に盛り付けます。
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12
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香りづけの胡椒を少々とイタリアンパセリをふりかけて完成です。
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コツ・ポイント
コツといったものはないですが、ホタテは刺身用を購入し、半生状態で頂くのが美味しいです。また、チーズの量は好みがありますので、あっさり、こってりとお好みの量に調整してください。本来はペンネやタリアテッレのほうが相性がいいと思います。
このレシピの生い立ち
お店では何度か食べたことがありますが、家で食べたことがないので、作ってみたら、結構美味しかったので、そのまま、我が家の定番になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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