チーズとバジルのスコーン

合わせてふるった粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖）を大きめのボールに入れ、その中によく冷えたバターを入れる。

スケッパーでバターを小さく刻んでいく。

バターと粉類を指の腹ですりつぶし、ポロポロのそぼろ状にする。

混ざった粉類に卵黄と牛乳を入れる。スケッパーで切るように、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

生地がまとまってきたら、生地を何度か折り重ねるようにしてまとめる。（練らないように注意）

生地をラップに包み、冷蔵庫で1〜2時間休ませる。

表面に粉チーズをつけ、さらに牛乳を刷毛で塗る。クッキングシートを敷いた天板に並べる。

180〜190℃で余熱しておいたオーブンで約15〜20分焼く。