桜えびとキャベツのクリームスープ

にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄くスライス、キャベツは一口大にカットしておく。

鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて中火にかける。アンチョビは木べらで潰して細かくする。

香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりしてきたらキャベツも加える。

桜えび、牛乳、生クリームを加えて一煮立ちさせたら(塩※)胡椒で味を整える。

※アンチョビがしょっぱいので塩は無くても大丈夫です。味見をして塩気が足りない場合にだけ塩を入れて下さい。