鶏ムネ肉で…俺流のバターチキンカレー

鶏ムネ肉を食べやすい大きさに切り(大体一口大)、ヨーグルトを加えて1時間以上常温で漬け込む。

鍋にバターを入れて火に掛け、ニンニクの
みじん切りを香りが出るまで炒める。

ニンニクの香りが出てきたら、タマネギのみじん切りを加えて透き通るまで炒める。

カレー粉の香りが出てきたら、トマト缶を加えて煮込む。

2～3分かき混ぜながら煮たら、鶏ムネ肉を漬け込んだヨーグルトごと加えて煮込む(中火)。

5分程煮込んだら、刻んだカレールウ・ウスターソースを加えて更に5分煮込む。

お皿にご飯を盛り、出来上がったバターチキンカレーを掛けて出来上がり。

今回は、ココナッツミルクご飯です。米4合に対して、ココナッツミルク1缶(約250ml)＋規定量より若干量少ない水で！