失敗しないトロトロ味玉 サンキュー玉子！
kota77
作り方
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1
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準備するものは氷水、卵、プッシュピン＾＾
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2
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まずはピンで卵のお尻（太い方）に小さな穴を開けます。こうしておくと、後で剥け易さが違います
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3
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卵が完全に隠れるぐらいのお湯を沸騰させ、卵をドボン！正確に390秒（6分30秒）茹でます。
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4
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390秒茹でたらさっと取り出し、氷水に漬けます。
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5
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きれいに剥けるでしょ？＾＾
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6
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麺つゆを希釈して中華風なら五香粉、和風に作るなら出汁パックと昆布茶を加え、卵を漬けます。
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7
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4時間位上は漬けましょう。写真は1晩です。良い色に仕上がってます。
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8
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割ってみると、この通り！中はトロトロ味玉の完成です。
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コツ・ポイント
卵はお尻にピンで穴を開け、必ず沸騰したお湯に入れてください。お湯の量は卵が完全に隠れるぐらいです。そして茹で時間は390秒（サンキュー）とおぼえてください＾＾
このレシピの生い立ち
今は行方不明の師匠に習った最初のレシピ。。。誰でも簡単に出来て、時間を守れば失敗は皆無です^^b
kota77
