⁂アイスの乗った熱々アップルパイ⁂
nyonta
作り方
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1
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カスタード作り。
鍋で牛乳を温める。あればバニラビーンズもさいて入れる。
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2
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ボールに残りの材料を入れ混ぜ、１を少しずつ入れよく混ぜる。茶漉しで漉しながらまた鍋に全部戻す。
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3
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中火にかけダマにならないように混ぜる。とろみがついて固まってきてもすぐ火を止めないで、そのまま混ぜていくと…
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4
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固かったのがとろとろに柔らかくなるので、そこまでいったら火を止める。
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5
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バットに入れピタっとラップする。上から氷水の入った袋をおき、急速に冷やしてある程度冷えたら冷蔵庫に入れる。
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6
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しっかり冷えたら網で裏ごしする。クリームの完成。
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7
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パイシートを半分に切る。麺棒で少し伸ばして12㎝程の正方形にする。これを４つ作る。
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8
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クリームを４等分にしてパイの上にパレットやスプーンの背などでのばす。
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9
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りんごは４等分にして種を取り、3㎜位の厚さに切る。
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10
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切ったりんごはこんな感じに並べる。１個で大体４つ分位になります。
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11
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オーブン200℃予熱→190℃でまず30分焼く。一度取り出してりんごにアプリコットジャムを塗りさらに10分焼く。
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12
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焼き上がり。このまま少し冷ます。
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13
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粗熱が取れたらお皿にのせて好みで周りに粉糖やシナモンを茶漉しでかける。
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14
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食べる直前にバニラアイスをスプーンカットしてのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
・熱々と言っても本当に焼きたての熱々ではなく少し熱はとって下さいね。冷めてしまったらトースターで１～２分チンして下さい。焦げに注意。
・ジャムはなければ塗らなくてもいいですが塗ると表面がつやつやして見栄えがグンっとUPします。
・ジャムはなければ塗らなくてもいいですが塗ると表面がつやつやして見栄えがグンっとUPします。
このレシピの生い立ち
アップルパイが大好物。冷凍パイシートを使えば手軽に出来るのでカフェ風なデザートにしてみました。りんごも煮なくていいのでカスタードだけ作れば簡単に出来ちゃいます^^
このレシピの作者
nyonta
