茄子と鶏の田楽味噌

ナスは、みじん切りにして、水にさらしてアクを抜いて、良く水気を切っておく。

フライパンを熱して、ごま油を入れ、ナスを炒める。

なすがしんなりしてきたら、鶏ミンチを加えて更に炒める。
火が通ったら、酒とみりんを加える。