フライパンでにら入り卵焼き

卵をボウルで解きほぐし、にらを１㎝にきざんだ物を加えます。

中華だしの素を水で溶いて（必要ならレンジでチンして溶かして）１に加え、混ぜておきます。

フライパンを中火にかけ、ごま油を熱し ２を全部入れて８割ほど火を通します。

もう一度しゃくって、残りを巻き上げ、形を整えて火を通し、またひっくり返します。

ラップを敷いた巻きすの上におきます。

巻きすの端をたくし込み、形を整えます。

巻きすでキュッと形を引き締め、しばらく寝かせて余熱で火を通します。
切り分けて完成。