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料理屋さんの豆腐バター

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Description

意外に簡単で美味しいよ♪
おつまみにはもちろん☆ご飯のおかずでもいけちゃいます(*^^*)

材料 （4人分）

豆腐(木綿でもソフトでも)
1丁
イカゲソ
3杯ぶん
玉ねぎ
1玉
小ネギ
お好み加減で
ベーコン
3枚
卵
3個
バター
30グラム
しょうゆ
30～50cc
お酒
50cc

作り方

  1. 1

    写真

    ゲソを小さじ1の塩(分量外)でもみ、よく洗います。塩揉みすると臭みがなくなります！
    食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    写真

    玉ねぎとベーコンを1センチ幅に切ります。

  3. 3

    土鍋にバターを入れ玉ねぎとベーコンを軽く炒めイカゲソも入れます。

  4. 4

    写真

    ほどよく炒め合わせたらしょうゆ、お酒で味付けし豆腐を入れます。
    ふたをして5分～10分位中火で煮ます。

  5. 5

    豆腐が煮汁に馴染むようどきどき優しくかき回します。
    豆腐から水分が出るので味が足らなければしょうゆを足します。

  6. 6

    写真

    溶き卵を回し入れ1～2分ほどして火を止めてふたをして余熱で卵を固め小ネギを散らせば出来上がりです♪

コツ・ポイント

豆腐は水切りせずそのまま、水分が出てちょうど良い感じになります。
ホタテや貝柱など入れると贅沢になります☆

このレシピの生い立ち

今は無くなってしまった料理屋さんのメニュー、母が再現して作ってくれてました(^-^)
記憶を頼りに再々現！同じ味が出来ました(^-^)v
レシピID : 2167411 公開日 : 13/03/26 更新日 : 13/03/26

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料理屋さんの豆腐バター
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