のらぼう菜の塩こんぶ和え♪
ほしるん
作り方
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1
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のらぼう菜は、ボウルで丁寧に洗い、１束を半分ずつに分けておく。
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2
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大きめの鍋で、たっぷりの水を沸騰させ、１の半分の束を、３分だけ茹でる。
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3
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茹で上がったら、すぐにさっと水につけて青色を保つようにする。
残りの半分も同様に茹でる。
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4
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すぐに水から出して、葉っぱがやぶけないように、束のまま丁寧に水気をしぼり、３．５cmくらいに切る。
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5
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４を２束ともばらしてボウルに入れ、塩こんぶと●の調味料で和える。くちゃくちゃにならないように丁寧にね！
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6
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塩こんぶの量は、このくらいです。多いと塩がきつくなるので注意してね。
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7
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細削りのかつおぶしを天盛りにします。
味はしっかりついてるので、かつおぶしは無くてもOK！
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コツ・ポイント
のらぼう菜は、菜の花とよく似ていますが、苦味がなくて美味しいですよ！
ゆですぎると溶けてしまうので、タイマーで3分計ってください。
白だしが無くても、しょうゆ大さじ３と顆粒の昆布だしでもＯＫです。マヨネーズ和えもオススメ♪常備菜にぴったり！
ゆですぎると溶けてしまうので、タイマーで3分計ってください。
白だしが無くても、しょうゆ大さじ３と顆粒の昆布だしでもＯＫです。マヨネーズ和えもオススメ♪常備菜にぴったり！
このレシピの生い立ち
産地直売コーナーで、新しい野菜ののらぼう菜を見つけて、美味しい食べ方を考えてできたレシピ。
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ほしるん
