いつでもできる☆ワイルドハンバーグ♪
SHO1227
作り方
-
-
1
-
玉ねぎをみじん切りにする。
-
-
-
3
-
牛肉を２㎜程度に細切りにする。大きいボールに入れる。
-
-
-
4
-
牛肉の入ったボールに、あら熱を取った玉ねぎ、卵、パン粉、塩、胡椒、ナツメッグを入れて、手でよく混ぜる。
-
-
-
5
-
均等に混ざったところで２等分にし空気を抜く。
-
-
-
6
-
フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ１を敷く。
空気を抜いたタネを平たく成型し、中央をくぼませ、蓋をして強火で焼く。
-
-
-
7
-
両面に焼目が付いたら、フライパンに水を入れて、蓋をし蒸し焼きにする。
お箸で肉を刺して茶色の汁が出たらお皿に取り出す。
-
-
-
8
-
肉を蒸したフライパンに、トマトケチャップとウスターソースを入れて、ソースを作る。
-
-
-
9
-
ソースが煮詰まったらハンバーグにかけて完成☆
-
コツ・ポイント
肉を切る際、一枚一枚広げてから切るのではなく、パックから塊のまま取り出して切った方が、様々な形、大きさの肉になり、より触感を楽しめます。
蒸した時に水圧で形が崩れるので、焼く時はまずしっかり焼目をつけることを意識してください。
蒸した時に水圧で形が崩れるので、焼く時はまずしっかり焼目をつけることを意識してください。
このレシピの生い立ち
牛100%の挽き肉は高額なので、何とか別の方法で安く作れないかと思い、考えたメニューです。
食感の良さは副産物ですが、とても美味しいと思います！
食感の良さは副産物ですが、とても美味しいと思います！
