いつでもできる☆ワイルドハンバーグ♪
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。
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3
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牛肉を2㎜程度に細切りにする。大きいボールに入れる。
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4
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牛肉の入ったボールに、あら熱を取った玉ねぎ、卵、パン粉、塩、胡椒、ナツメッグを入れて、手でよく混ぜる。
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5
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均等に混ざったところで2等分にし空気を抜く。
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6
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フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1を敷く。
空気を抜いたタネを平たく成型し、中央をくぼませ、蓋をして強火で焼く。
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7
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両面に焼目が付いたら、フライパンに水を入れて、蓋をし蒸し焼きにする。
お箸で肉を刺して茶色の汁が出たらお皿に取り出す。
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8
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肉を蒸したフライパンに、トマトケチャップとウスターソースを入れて、ソースを作る。
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9
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ソースが煮詰まったらハンバーグにかけて完成☆
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コツ・ポイント
肉を切る際、一枚一枚広げてから切るのではなく、パックから塊のまま取り出して切った方が、様々な形、大きさの肉になり、より触感を楽しめます。
蒸した時に水圧で形が崩れるので、焼く時はまずしっかり焼目をつけることを意識してください。
蒸した時に水圧で形が崩れるので、焼く時はまずしっかり焼目をつけることを意識してください。
このレシピの生い立ち
牛100%の挽き肉は高額なので、何とか別の方法で安く作れないかと思い、考えたメニューです。
食感の良さは副産物ですが、とても美味しいと思います!
食感の良さは副産物ですが、とても美味しいと思います!