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米ぬかのグラハムクラッカー風

米ぬかのグラハムクラッカー風の画像

Description

フードプロセッサーを使ってお手軽に。
砂糖を控えてクラッカーとしてチーズを載せて食べても美味しいです。

材料

米糠(炒り糠)
80g
小麦粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
1個
バターorマーガリン
40g
砂糖(蜂蜜でも可)
10〜50g
(お好みで)アーモンド、ドライフルーツ等
適量
塩(入れなくても可)
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    写真

    バター、砂糖をフードプロセッサーに入れ、ふわっとするまで断続的に回す。その後卵を入れ、さらに回す

  2. 2

    写真

    粉類を追加し、生地がまとまるまで回す
    ※回しすぎに注意！粉っぽいくらいがちょうどいいです

  3. 3

    ※粉を入れた後、FPの側面にこびりついたバター＆卵をゴムベラでこそいでおくと混ざりやすいです

  4. 4

    ※ドライフルーツ等を入れる場合はここで一緒に加えてしまうと楽です。(勿論、後から混ぜてもOK)

  5. 5

    写真

    クッキングシートの上に種を落とし、ラップを重ねて麺棒で5ミリ程度に延ばしていく

  6. 6

    写真

    フォークでピケした上でピザカッターで適当な大きさに切り分け、180度に余熱したオーブンで20分焼く

  7. 7

    写真

    (省略可)一度取り出し、裏返して更に160度で10分焼く

コツ・ポイント

我が家では砂糖ゼロ、蜂蜜20g、ドライフルーツ入が定番です。
お酒のつまみとしてチーズと合わせたりしながら食べるので塩を加えていますが、ビスケット感覚で食べるのであれば入れなくても大丈夫です。
お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

家庭用精米機を導入してから日々発生する米糠、栄養満点のこの粉を活かせないかと考えました。
家に常備して小腹が空いた時にポリポリ食べてます。
レシピID : 2172599 公開日 : 13/04/10 更新日 : 13/04/10

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