簡単！マカロン(さくら味)♡
Description
kaorun92
材料
（30〜40個分）
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【生地】
88g
165g
桜葉パウダー＊
2g
1.5瓶
冷凍した卵白
88g
グラニュー糖
27.5g
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【ガナッシュ】
10g
30g
桜フレーバー
5滴
0.5瓶
作り方
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1
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【生地】卵白を自然解凍し、液体に戻しておく。＊を合わせて2回ふるう。
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2
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卵白とグラニュー糖でメレンゲをつくる。グラニュー糖は2回に分けて入れる。しっかりしたツノがたつ位が目安。
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3
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先ほどふるった＊を2回に分けてメレンゲの中に入れてゴムベラで混ぜる。
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4
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生地にツヤが出てゴムベラからリボン状におちるまで、生地をゴムベラでボウルに押し付けマカロナージュする。
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6
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室温で1時間程(触っても指に付かなくなるまで)乾燥させる。
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7
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140℃で13分焼き、天板を逆にして170℃で2分焼く。
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8
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【ガナッシュ】生クリームに割ったチョコ、桜フレーバー、食紅を入れ、電子レンジで40秒程加熱し、なめらかになるまで混ぜる。
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9
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冷ました生地にほどよく固くなったガナッシュを挟んだら完成♡
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コツ・ポイント
卵白を冷凍しておくことがポイントです。またマカロナージュの加減には注意してください。生地の乾燥は十分にしましょう。同じ大きさに絞るのが難しければ、紙に2.5cmの円をいくつか書いてクッキングシートの下に敷くといいです！
このレシピの生い立ち
マカロンが大好きでいろんなレシピを試してきました。今ではバレンタインなどで重宝しています。ブログでもたまにマカロンを掲載しているのでよかったら見てみてください♪
http://s.ameblo.jp/kaorun0902/
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