絹ごし豆腐とたけのこ煮入り玉子丼
はなおじさん
作り方
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1
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今回の材料です。豆腐は１５０ｇ使いました。
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2
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左下は、昨日煮たタケノコの煮物です。
４０ｇ使いました。
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4
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青ねぎは小口切りにします。玉子は器に割り入れます。
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5
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○を合わせて、煮汁を作ります。今回は豆腐を煮るのでいつもより、濃いめの煮汁にしました。
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6
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親子鍋に５の煮汁をいれ、一煮立ちさせ玉ねぎを加え煮ます。
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7
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玉ねぎが透明になったらたけのこを加えま煮ます。
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8
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７でたけのこが温まったら豆腐を加え煮ます。
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9
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８で豆腐を入れたら、蓋をして煮ます。豆腐が温まったら４の玉子を混ぜ合わせ2分の１を加え蓋をして煮ます。
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10
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９で玉子が半熟になったら残りの玉子を入蓋をして30秒加熱し火を消し1分置き蒸します。
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１０で蒸している間に丼ぶりに温かいご飯を盛り付けます。
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１０で1分経ったら１１のご飯の上に豆腐玉子煮を乗せます。
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青ねぎを飾って完成です。
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コツ・ポイント
絹ごし豆腐をじっくり煮て味をつけます。
柔らかいとろとろ感で食べたいときは、たけのこ煮を入れないで丼ぶりにします。
煮汁は豆腐を入れるので、いつもより多少濃いめの味付けにします。
玉子は2回に別けて加え煮ます。
柔らかいとろとろ感で食べたいときは、たけのこ煮を入れないで丼ぶりにします。
煮汁は豆腐を入れるので、いつもより多少濃いめの味付けにします。
玉子は2回に別けて加え煮ます。
このレシピの生い立ち
豆腐のとろとろ丼ぶりに、春の味、新たけのこの
煮物を加えました。
煮物を加えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
はなおじさん
