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醤油麹で◇まろやかキンピラごぼう

醤油麹で◇まろやかキンピラごぼうの画像

Description

☆醤油麹で作ったら、まろやかでコクのある味になりました~♪一度お試しを♡

材料

ごぼう(千切り)
大1本（170gくらい）
にんじん(千切り)
小1本（70gくらい）
鷹の爪(輪切り)
1本
ごま油(炒め用)
大さじ1
蜂蜜
小さじ2
醤油麹
大さじ2
酒
大さじ3
煎りごま
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ゴボウはナイロンたわしでゴシゴシして泥を落とし、薄い斜め切りにし、重ねて千切りに。2分くらい水にさらして、ザルにあける

  2. 2

    ニンジンも斜め薄切りにして千切りに。
    鷹の爪は上部を切り、揉みながらタネを出し、鋏で輪に切る。フライパンの上で切ると早い

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、弱火にかける。（焦がさないように）

  4. 4

    写真

    香りが出たらゴボウを入れ炒め、ゴボウに油が回ったらニンジンも入れて炒める。

  5. 5

    写真

    蜂蜜を入れ少し炒めて、醤油麹と酒を入れ、汁気が無くなるまで炒め、ゴマを混ぜて仕上げる。

  6. 6

    写真

  7. 7

    16/02/22　皆様のおかげで話題入り致しました♪
    心より御礼申し上げます♡
    <(_ _*)>

コツ・ポイント

・ゴボウは長時間水につけない。風味も栄養も抜けてしまうので。
・鷹の爪を焦がすと苦みが出るので注意。冷たい油の中に入れてから火をつける。

このレシピの生い立ち

醤油麹を作ったので♪
いつものキンピラよりまろやかでコクが出ました♡
レシピID : 2175097 公開日 : 13/04/02 更新日 : 16/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (12人)
2016年5月26日
写真
クック0MHF56☆
簡単美味、今日はしめじをプラス。ごちそうさまでした！

掲載遅くなり謝！リピ嬉しいです♪しめじプラス！美味しそうです

2016年3月9日
写真
クック0MHF56☆
ホント、まろやかで美味しかったです。ごちそうさまでした。

掲載遅くなり謝！お試しありがとう^_^お口に合って嬉しいです

2016年1月24日
写真
kebeibiko
まろ～優しいお味ですぅ♥気に入っちゃった!(^^)!ごちそうさま

うふふ〜♪姐さんに気に入ってもらえるなんて光栄ですゼ^_^

2016年1月17日
写真
Faiza
美味しいきんぴら！また作りますね〜ありがとう♪

掲載遅くなり謝！とても美味しそうなきんぴらレポをありがとう♡

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薄荷パン
醤油麹で◇まろやかキンピラごぼう
by 薄荷パン