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簡単筍ご飯

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Description

筍、大好き！

材料 （4人分）

筍
1/2本
米
3合
人参
1/2本
こんにゃく
1/2枚
油あげ
1枚
豚バラスライス
100g
醤油
だいたい大さじ5くらい
紹興酒（日本酒か焼酎でも）
だいたい20mlくらい
みりん
だいたい大さじ1くらい

作り方

  1. 1

    筍は、あらかじめ下ごしらえしておく。
    米をといだら、適量分の水につけておく（40分）。

  2. 2

    油揚げは湯抜きし、短冊に切る。
    こんにゃくも下湯でした後短冊に、人参は皮をむいて短冊、筍も短冊か銀杏切りにする。

  3. 3

    豚バラ肉は5㎜幅に切る。
    鍋にごま油をひき、肉を炒める。

  4. 4

    肉に火がとおったら、 2の材料を入れ、全体的に油がまわったら調味料と、ひたひたになるくらいの水を入れ、煮立てる。

  5. 5

    米につけた水から40ml 抜き、4の煮汁から40mlを加える。
    よくかき混ぜてから炊く。

  6. 6

    炊き上がった米に4の具だけを混ぜ込んで出来上がり！

コツ・ポイント

先に材料を煮込んでおいて、お米を炊いた後に加えると失敗しないよ！と母から教わりました。
味付けは、ちょっと濃いかな？くらいにしておくと良いそうです。分量はアテです。
余った煮汁にごぼうや大根、ネギを入れてけんちん汁風にしたらおいしかったです

このレシピの生い立ち

母に筍ご飯のレシピを聞いて、初めて作った時、何合といだのか分からなくなって（…）ベチャッっとしてしまったので
肉を鶏もも肉から豚バラ肉に変えてリベンジしたら、おいしくできました！
レシピID : 2177111 公開日 : 13/04/03 更新日 : 13/04/03

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簡単筍ご飯
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