私のティラミス☆
Description
秘訣はカスタード！マスカルポーネで作る本場ティラミスにぐんと近づきます！どこに出しても絶賛された味になりました♪
由起丸
材料
（20cm×20cm）
200g
200cc
160cc
☆グラニュー糖
50g
大1
2個分
20g
バニラエッセンス
少々
フィンガービスケット又はカステラ
適量
大2
100cc
適量
作り方
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1
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フィンガービスケット又はカステラ(1cm厚)をバットに敷き詰め●を混ぜ合わせたコーヒー液をはけでしみこませておく。
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2
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カスタードを作る。☆を耐熱容器にいれ泡立て機で混ぜ合わせる。ラップなしでレンジ1分30秒～2分加熱。
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3
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卵黄を加えかき混ぜ、再度ラップなしで30秒～1分加熱後、かき混ぜる。トロリとクリーム状になればOK。
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4
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バターを加えたら余熱で溶かす。更にバニラエッセンスを加えカスタード出来上がり。
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5
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熱い状態のカスタードの中にクリームチーズを一気に加え余熱で、溶かしながら混ぜ合わせる。冷蔵庫へ。
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6
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生クリームを7分立てにして、5とさらに混ぜ合わせる。
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7
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用意していた容器に流し入れる。
こっくりしたなめらかなクリームができました！
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8
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ココアを茶漉しでふりかけます。冷蔵庫で2～3時間生地が馴染むまで休ませる。
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9
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大きいスプーンでガッとすくい、お皿にデコってさぁいただきまーす！
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コツ・ポイント
濃厚な味を出すため卵黄のみを使ったカスタード作りをしました。下に敷くフィンガービスケットは手に入りにくく普段はよくカステラを使いすます。カステラを使った場合のコーヒー液はよく吸うので少し多めになります。
このレシピの生い立ち
ティラミスが大好き！でも基本的なティラミスはマスカルポーネを使い手に入りにくく高値。また生の卵を混ぜて作ることに、多少抵抗がありました。卵は加熱して、クリームチーズで代用でき、かつ濃厚なティラミスはできないか試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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由起丸
