鯖と三つ葉のトマト煮

鯖は三枚下ろしののち半分
玉ねぎは薄切り
三つ葉は茎は細かく、葉の部分はざく切り
にんにくをみじん切り

オリーブオイルを熱しにんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎをしんなりしすぎない程度に炒めたら、三つ葉を追加する。

鍋を少し空け、鯖を皮目から焼く。焦げ目がついたら裏返す。

水気を飛ばすように煮たら、ピザ用チーズを入れて溶かして出来上がり。