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鯛あらは塩を多めに振り、そのまましばらくおく。汗をかいてきたら熱湯を回しかけ、皮が縮んだら冷水に取る
冷水の中で血合いやヌメリをきれいに洗う。
ごぼうはタワシで擦って洗いごぼうにして４cm位に切り分ける。生姜は皮付きのまま綺麗に洗って薄切りにする
鯛のあらがきちんと並ぶ鍋に分量の水と酒を入れ、調味料を合わせて一度煮立たせる
鍋の調味料が煮立ったら火を止めて、鯛あらを並べ隙間にごぼうを詰め、中火で火をつけブツブツするまで煮る
煮汁がブツブツしたら、落し蓋をして弱火にして鍋を回しながら様子を見て、しばらく煮る
煮汁が少なくなって来たら、スプーンで煮汁をかけながら煮汁が少し残るくらい煮詰め、火を止めてしばらくそのまま置く
気に入って頂けて嬉しいです(^^)つくれぽありがとう♥
お魚に挑戦したのですね(^^)次々とつくれぽありがとう♥
fufufunoko
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