☆野菜スイーツ カボチャケーキ☆

オーブンを160度で予熱しておく。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

カボチャを一口大に切り、レンジで3分加熱し、マッシュする。

卵は卵白と卵黄に分ける。卵白と砂糖の半量をボールに入れ、ハンドミキサーでツノがたつまで泡立て。約5分

4へ、水をいれ、泡立て器で混ぜる。サラダ油も追加。泡立て器で混ぜながらゆっくり加える。

粉類を加えて混ぜ、マッシュしたかぼちゃも加えて混ぜる。

3の卵白をひとすくい6に入れて泡立て器で混ぜる。次に3の卵白を半分追加し、ゴムベラで混ぜる。

パウンド型に流し入れ、160度で30分焼く。

焼きあがりは、すごく膨らんでいますが、しばらくおくと縮みます。でもふわふわ食感は変わりません(^^)