りんごのコンポート

リンゴは皮つきのまま綺麗に洗い二つ割にして、ヘタを取り、スプーンで芯を削り、塩水に浸けて置く。

厚手の鍋に皮を下にしてりんごを並べ、水、砂糖、レモン汁でひたひたの煮汁を整えて、中火で１０分～15分ぐらい煮る。

そのまま一晩、余熱で柔らかくして、切り口から皮に亀裂が入っていたら、手で皮を”つるん”と剥いて完成です。

そのまま食べても美味しいですが、一つ一つ、ラップ＆ホイルで包んで冷凍して、シャーベットでもお楽しみ頂けます。