蝦夷風いくらの塩漬け
レシピID:218802
いくらといえばしょうゆ漬けが有名ですが、私は塩漬けのほうが好きです。あっさりしていてご飯の上に「もう止めてー」というぐらいかけて食べます。
材料 （ 2人分 ）
| 筋子 | ２腹 |
| 塩 | 適量 |
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1
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筋子は、新鮮なものを市場や魚屋で買ってきましょう。古いものや黒いものを使っただけで味が落ちます。
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2
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筋子のほぐし方はいろいろありますが、私はぬるま湯を使用。本当にぼろぼろとれて行きます。（白っぽくなりますが、あとでまた真っ赤になります。）
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3
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温まって白くなったいくらをタッパーに移して、塩をかけます。最初は薄めに味をつけましょう。（濃くするのは後でもできるが、薄くするのはもうできないから。）
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4
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冷蔵庫に寝かせ、一晩で食べられるようになります。もし粘りがあれば、食べる前にしょうゆを一たらしかけてもいいでしょう。（私はご飯の上に乗っけてからしょうゆを一たらし）
コツ・ポイント
塩漬けは、味付けは塩のみ。ということは、塩だけはいい物を使いましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/01
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