2斤 角食 春よ恋〜♪
Description
国産小麦をよく使用します。
はるゆたかブレンドなんかでも◎
がっつり２斤レシピ手捏ねでガシガシ行きますよ〜♪
はるゆたかブレンドなんかでも◎
がっつり２斤レシピ手捏ねでガシガシ行きますよ〜♪
ししまる乃
材料
（２斤（内寸 120Ｘ240ＸＨ120ｍｍ））
500ｇ
お砂糖（キビ糖）
25g
6g
10g
30g
330cc
塩（割りと適当にしちゃう）
6g
作り方
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1
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お水は少し温めてイーストとお砂糖を入れておきます。
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2
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バター塩以外を混ぜてこねます。まとまれば板に出して、ひっつくようならヘラなどに助けてもらい。こね続けます！！頑張って♡
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3
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バターとお塩を入れて更に捏ねる。緩いかもしれませんが頑張って。このように生地が薄く伸びるまで。気合だー！
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4
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一次発酵
35度で60分
素敵な道具もないし量も２斤とでかいので大きめの買い物袋で乾燥対策！
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5
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ご立派に２倍ほどになりました。緩かった生地も穴を開けてもしっかりしてます。
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6
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分量を今回は３つに分けてしっかりと下の綴じ目をしめて。
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7
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次にベンチタイム♡
ゆっくりお休みください１５分だけど。
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8
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ベンチが終われば乾燥を防ぐため１つずつ出して形を。
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9
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楕円形に伸ばして左からパタリ、右からパタリ。写真はここまで、そして手前からグルグルと巻いて綴じ目をしっかりとくっつけて。
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10
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3つを同じ作業で
型の中に綴じ目を下にして入れる。
ここではまだ蓋をせずに2次発酵へ！
35度で60分。
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11
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2次発酵終了。型の8分目くらいまでになりましたので蓋をして焼きに。
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12
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２２０度で３０分
焼きあげて終了！！
途中で予熱を始められる方は2次発酵終了までに出来るといいですね。
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コツ・ポイント
この日は寒くて捏ねもとても大変でした。
もう少し伸びてもよかったのですが中は本当にふんわり、ふわふわで美味しいパンでした。
2.3日たっても美味しくいただけました。
もう少し伸びてもよかったのですが中は本当にふんわり、ふわふわで美味しいパンでした。
2.3日たっても美味しくいただけました。
このレシピの生い立ち
2斤用ってなかなかなくて。
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