ルクルーゼで炊くキヌアとかぼちゃ
作り方
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1
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キヌアと水を鍋に入れ、蓋をして沸騰したら極弱火で12分炊く。
火を止めたら10分蒸らす。
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2
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キヌアを炊いている間ににんにくと玉ねぎをみじん切りにする。ナッツをすりこぎか何かで砕く。レーズンは刻む。
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3
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かぼちゃは1センチ角に切り、皿に広げラップをしてレンジで柔らかくなりすぎない程度温める。(3分くらい?)
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4
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フライパンにオリーブオイルを大さじ1程とにんにくを入れ、弱火で香りがあがったら玉ねぎを入れる。
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5
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温めたかぼちゃとレーズンを入れ、生姜とカレー粉、塩で味を整える。
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6
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炊いたキヌアの鍋に5を全て入れ、ナッツとオリーブオイル大さじ1をまわしかけ全体に混ぜる。
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7
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最後にあればパセリのみじん切りをちらし出来上がり。
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コツ・ポイント
キヌアは米と同じように炊飯器でも炊けますが、鍋で炊く方が早いのと後が楽なので。ルクルーゼじゃなくても蓋つきの厚手の鍋なら大丈夫だと思います。
このレシピの生い立ち
フランスで食べていたキヌアのレシピを探していたらELLE a tableにいいのが載っていたので分量アレンジで覚書です。