我が家の味　卵たっぷりポテトサラダ

鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を加える。
中火にかけ、柔らかくなってきたら、人参を加え一緒に茹でる。

玉ねぎを塩もみし、ざるに入れる。
その上に①の湯をかけながら、じゃがいもと人参の水を切る。

じゃがいもを鍋にもどし、中火にかけ、へらでつぶしながら、水分を飛ばす。

胡瓜と調味料を加え、混ぜる。

卵の殻をむき、へらで切るようにしながら、混ぜる。