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行楽遠足弁当じゃがいも油揚げお酢甘辛煮

行楽遠足弁当じゃがいも油揚げお酢甘辛煮の画像

Description

お酢のおかげで甘くてもどこかさっぱり♪お酢が入っているのでこれからのお弁当&作り置きにも(*^^*)

材料 （3〜4人分）

■ 【材料】
じゃがいも
400㌘
油揚げ
1枚
■ 【調味料】
だし汁
100㏄
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
お酢
大さじ1
みりん
大さじ1
■ 【仕上げ用】
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
お酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥き、8等分に切って水にさらす。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、16等分に切る。調味料は混ぜておく。

  2. 2

    サラダ油少々を熱した小鍋にじゃがいも･油揚げを入れる。強めの火でじゃがいも全体が透き通るまでしっかり炒める。

  3. 3

    【2】の鍋に混ぜておいた調味料を入れてひと煮立ちさせ、ある程度じゃがいもが柔らかくなるまで弱火〜中火で煮る。

  4. 4

    じゃがいもが、串がすっと通るくらいに柔らかくなり煮汁が少なくなったら火を強め、仕上げ用の調味料を入れる。

  5. 5

    強めの火で、照りが出て汁気がほとんどなくなるまで絡めながらさっと煮詰めたら出来上がりっ！！

コツ・ポイント

じゃがいもは煮過ぎると煮崩れるので注意！！(私は好きですが＾＾)少しかたいかなぁぐらいで調味料を入れ、こまめに返しながら煮詰めてください♪仕上げ用の調味料は最初からまとめて入れても大丈夫ですが、最後に入れた方が照りや香りが残る気がします♪

このレシピの生い立ち

昔から母が作ってくれていたじゃがいも煮♪それに油揚げとお酢を足してみました(*^^*)酸味はほとんど感じないので子供もパクパク食べてくれます♪
レシピID : 2196201 公開日 : 13/04/19 更新日 : 20/04/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30件 (16人)
2023年7月12日
写真
Faiza
レンジで時短調理！いつもありがとう♪
#じゃがいも好き
2022年11月8日
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Faiza
今日も美味しく頂きました♪いつもありがとう♪
#お酢煮
2022年2月14日
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Faiza
半量でしたが今日も美味しく頂きました！ありがとう♪
#甘酢炒め
2021年7月20日
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Faiza
今日も美味しかったです〜ありがとう♪
#お酢好きにぴったり
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＊…puni…＊
行楽遠足弁当じゃがいも油揚げお酢甘辛煮
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