簡単＊さくさくキャラメルクッキー
Description
簡単なのにさくさくで美味しいクッキー! キャラメルの香りが口いっぱいに広がります
ぐうぐう＊
材料
■
クッキー生地の作り方
70g
B グラニュー糖
15～20g
B 塩
小さじ1/4弱
30g
大さじ3
※市販のソースを使う場合は、生クリームまたは牛乳もあった方がいいです。
約10～25ml
■
キャラメルソースの作り方(作りやすい分量)
グラニュー糖
40～50g
50ml
作り方
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1
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＊オーブンは170度に予熱しておく。
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2
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＊薄力粉(70g)と強力粉(30g)は合わせて2・3度ふるっておく。
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3
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＊グラニュー糖(15~20g)と塩(小さじ1/4弱)は混ぜ合わせておく。
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4
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＊バター(30g)は1cm角に切っておき、冷蔵庫で冷やしておく。
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5
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＊キャラメルソースの生クリームは冷蔵庫から出しておく。
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■キャラメルクリームの作り方です。
※市販のものを使う場合はSKIPして⑪へGO!
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7
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小さめの鍋にグラニュー糖(40～50g)を何回かに分けて加え、カラメル状になるまで煮詰める。
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8
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煙が出る直前くらいに火を止めて、生クリーム(50ml)を2・3回に分けて加え、へらでその都度混ぜ合わせる。
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9
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冷ましておけばできあがり。
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ちなみに私はこのキャラメルクリームを使いました。
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■生地の作り方です。
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ボウルに粉類・グラニュー糖と塩・バターを入れて、こするようにしてバターをつぶす。
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粉とバターが混ざってぱさぱさした感じになるまで、⑪のように混ぜ続けます。
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ぱさぱさになったら、キャラメルクリーム(大さじ3)を加え、混ぜ合わせる。
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※⑬でクリームを加えてもまだぱさぱさ気味の場合は、生クリームまたは牛乳(10～25ml)を少しずつ加えながら混ぜる。
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←手作りのクリームの場合は大丈夫なはずですが、市販のものは水分が少ない場合もあるので、状況に合わせて加えてください。
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これで完成生地は完成。
あとはラップで包んで1時間程度冷蔵庫で寝かせる。
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冷蔵庫から出してきた生地を5・6mm程度の均等な厚さに伸ばす。
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好きな抜き型で抜く。隅から詰めるようにする。
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※余ってしまったところは、1つに丸めてもう1度伸ばして型で抜く。
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クッキングシートを敷いておいた天板に、⑳を並べる。
※今回は2回に分けて焼きました。
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焼き時間は様子を見て、変えてください。
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完成～!!
さくさくしていて、おいしいです。
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コツ・ポイント
＊可愛い抜き型で抜くと、より可愛さUP!
このレシピの生い立ち
家にあるキャラメルクリームを使いたくて。
ぐうぐう＊
