和風さっぱりステーキ丼
晴晴食堂
作り方
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1
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レタスは食べやすい大きさに。
大根はすりおろします。
ニンニクをスライスします。
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2
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ポン酢に砂糖と大根おろしを混ぜてソースを作ります。
お肉をナイフの先などで筋切り（刺して）します。塩胡椒もします。
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3
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを。お肉をフライパンのニンニクの上にかぶせるように置いて焼きます。
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4
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お肉が厚いので、じっくり焼きます。今回はレアくらいに。中にも火が通ったかな～っというころに、ワインを回し入れます。
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5
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モモ肉をひっくり返しながら、ワインがほぼなくなるころ、一旦火を止めて、モモ肉を取り出します。
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6
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フライパンを洗わず、そこに先ほど作ったソース②を入れて、一度沸騰して少し煮詰めたら火を止めます。
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7
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ごはんをお皿にもり、レタスを敷いて、スライスしたお肉を載せ、ソースをかけたら出来上がりです★
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コツ・ポイント
分厚いお肉、焼けてるか心配ですね。
鉄の串を刺してみて、触ってみるといいです。
焼けていないと、串は冷たいです。
ポン酢じゃなくてもゆずやカボスなどに醤油を合わせたもので作っても美味しいです。
鉄の串を刺してみて、触ってみるといいです。
焼けていないと、串は冷たいです。
ポン酢じゃなくてもゆずやカボスなどに醤油を合わせたもので作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ポン酢が冷蔵庫にたくさんあって、早めに使い切りたいと考えて、アレンジしてみました。
ポン酢はいろいろ使えてとっても便利！！！
ポン酢はいろいろ使えてとっても便利！！！
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晴晴食堂
