やきいも鬼まんじゅう

さつまいもは軽く洗ってアルミホイルでしっかりくるみ、オーブントースターで1時間焼く。さめたら1cm角の角切りにしておく。

さつまいも全体に砂糖をふりかけて軽くもみ、30分くらい置く。

砂糖が溶けたら小麦粉と塩を入れてよく混ぜる。粉っぽいときは牛乳大さじ1を足す。混ざったら一口大に丸める。