カステラが食べたい♪（パウンド型使用）

型にクッキングペーパーを敷き、ざらめを入れておく。
☆牛乳＋はちみつを電子レンジに20秒かけ、混ぜて溶かしておく。

材料を準備する

強力粉や砂糖はそれぞれ、ふるう代わりにホイッパーでグルグルっと混ぜておく

オーブン170℃
予熱開始

全卵２個をハンドミキサーで泡立て、砂糖を３回ぐらいに分けて加える。かなりもったりとして帯状に落ちるぐらいまでの状態に。

型に流し、気泡が入ってしまっているのをへらで切るように泡切りをする。

オーブン170℃中段
（なければ下段）で、
８分焼く。
スタートから１分後、
２分後に前述の泡切りをするとよい。

オーブン150℃
下段で45分。
20分経過後から注意して焼き色を見て、左右を換えたり、アルミホイルをかけたりしています

できあがり♪

冷めたら冷蔵庫へ。
翌日以降がおいしい♪
（冷凍保存可）

オーブンによってクセもあるので、温度や時間は、焼き加減をみて判断してください。表面を触ってじゅわっとしていたらまだです。

ざらめを守るために
底の敷紙は残したいので、敷紙は１枚で５面全てを覆うのではなく、面ごとがおすすめです。

↑これは小さめの型だったので表面、側面がやや硬い仕上がりでした。味は問題なかったのですが、小さい型の時は時間調節を。

余談：　卵黄と卵白を分けシフォンケーキの要領でも作ってみましたが、仕上りに差はありませんので、私は
全卵で泡立てています

薄力粉でもできます

【薄力粉】スポンジのようなふんわりした食感
【強力粉】しっとりモチっとした食感
…になるそうです