・なすと挽肉のカレー・

なすは乱切りして塩水につけておく。なす以外の野菜をみじん切りにする。

フライパンに油を入れ、にんにくを炒める。色づいてきたら玉葱と人参のみじん切りを投入。

玉葱と人参がしんなりしてきたらひき肉を入れる。肉の色が変わったらなすを入れてさらに炒める。こげないように弱めの中火で！

最後にピーマンを入れて火を通す。ひき肉の油が出てきたくらいでできあがり♪お皿にもって、ハーブ（今回はタイム）を振っていただきます！