あんかけ焼きそば
Description
チュウボウですよ！で剛力彩芽さんが星★★★３つの評価をつけたレシピを手抜きアレンジ♡
☆SHIHO
材料
９尾（塩・コショウ・卵白・ゴマ油・片栗粉・サラダ油 ）
90g （塩・コショウ・ゴマ油・片栗粉・サラダ油 ）
120g
６個
260g
タケノコ・ターサイ・キクラゲ
各60g
45g
サラダ油
50cc×2
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【五目あん】
酒
大１
中華スープ
600cc
塩
小１／２
砂糖
大１
薄口醤油
大１
中国醤油（省略）
小１
オイスターソース
大１（厨房ですよ！では大2）
コショウ
少々
大5・1/2
ゴマ油
大1
作り方
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1
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タケノコは穂先を薄くスライス、ターサイは芯をとって葉をばらします。（ターサイに変えてチンゲン菜使用）
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4
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エビは、塩・コショウ（各少々）、ゴマ油（少々）、卵白（大1）、片栗粉（小1）、サラダ油（小1）で下味。
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5
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豚肉は、1.2mmにスライスし、塩・コショウ（各少々）、ゴマ油（少々）、片栗粉（小1）、サラダ油（小1）で下味。
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7
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140℃の油にエビ、豚肉、ホタテ、イカを入れ、すぐにほぐし、表面に火が入ったら引き上げます。【省略】<油通し：サラダ油>
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8
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油、麺を入れ、両面に強火で焼き色を付ける【落としブタをのせるとよいです】。両面焼色が付いたら、余分な油を切る
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9
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熱して油を馴染ませた鍋で、野菜を軽く炒めたら、魚介、肉、酒、中華スープを加えます。
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10
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塩、砂糖、薄口醤油、【省略】中国醤油、オイスターソース、コショウで味付けし、水溶き片栗粉を加え、とろみを付けます。
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11
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ゴマ油を加えて混ぜ、８の麺にかけて【五目あんかけ焼きそば】の出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自分であんかけ焼そばをつくれるようになりたくって♡材料は冷蔵庫にあるもので増減しながら・・・自分好みのレシピに更新していきたいです。特に８の焼き麺作り“落とし蓋”がポイント！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
