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ブロッコリーは一口サイズの房に分け、じゃがいもは皮をむいて、5mmくらいの薄切りにする。エリンギは、縦に薄切りにする。
マカロニは規定時間ゆでる。ブロッコリーとじゃがいもは沸騰したお湯で3分くらいゆでる。
フライパンに油少々を熱し、合いびき肉を入れて炒め、色が変わったら、野菜とマカロニを入れて、軽く炒める。
ハヤシライスソースをいれ、全体に絡めるように混ぜる。
グラタン皿に移し、上からピザ用チーズをたっぷりかけて、オーブントースターでチーズが溶けて、焦げ目がつくまで焼く。