さわやか焼きドーナツ❀レモン＆オレンジ❀
えみたそ♪＊
作り方
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1
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オレンジとレモンはそれぞれ皮をすりおろす。
レモンは汁も絞っておく。
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2
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砂糖(今回三温糖使用)と卵を混ぜ合わせる。
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3
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別のボウルでバター(ケーキ用マーガリン)を室温に戻してクリーム状にする。
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4
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3.にアーモンドプードルと薄力粉をふるい入れて泡だて器で混ぜる。
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5
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4.に卵液を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
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6
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全部混ざったところ。
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7
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二つのボウルに分ける。(大体でＯＫ)それぞれのボウルにレモンの皮＋レモン汁、オレンジの皮＋グランマニエを入れて混ぜる。
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8
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絞り袋に入れてかたに絞り出し、軽く台に打ち付けて空気をぬく。
170℃に予熱しておいたオーブンで10分間焼く。
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9
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焼き上がり（＾ｕ＾）
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10
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型からはずして粗熱がとれたらラップで包んでおく。
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12
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ミルクチョコレートかビターチョコレートも同様にとかし、オレンジ風味のドーナツに線を描く。
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13
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レモン×ホワイトチョコレート
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14
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オレンジ×ミルクorビターチョコレート
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15
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粉とバターを先に混ぜるフラワーバッター法はきめが細かくしっとりとした食感になります。
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16
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一般的なシュガーバッター法(バターと砂糖を混ぜて卵を加える方法)に比べて分離しにくく失敗しにくいです。
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コツ・ポイント
バターや卵は常温に戻したものを使うと分離しにくいです。
基本的に混ぜていくだけなので簡単です＼(^o^)／
基本的に混ぜていくだけなので簡単です＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
焼きドーナツにはまって、しっとりしたきめの細かいドーナツをずっと研究しています✩*
いつもはシュガーバッター法で作るバターケーキ生地ですが、フラワーバッター法で作る方が私の好みの食感であることに気づき、このレシピが完成しました。
いつもはシュガーバッター法で作るバターケーキ生地ですが、フラワーバッター法で作る方が私の好みの食感であることに気づき、このレシピが完成しました。
えみたそ♪＊
