ブリのさっぱり照り焼き

ブリのさっぱり照り焼き

Description

お酢を入れる事で、普通の照り焼きよりもサッパリ食べられます。
お酢の量はお好みにより加減してください♪(レシピは最低量)

材料 (2人分)

ブリ
2切れ
1かけ
★砂糖
大さじ1.5
★醤油、酒、みりん、酢
各大さじ1

作り方

1

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切り身両面に塩を少量まぶし、10分置いてから出てきた汁をペーパー等でふき取る。(臭みとり)

2

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★を別のボウルで混ぜ、スライスした生姜(にんにくを入れてもOK)と共に30分程漬け込む。

3

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フライパンを中火で熱し、ごま油で生姜を香りが出るまで炒める。生姜を一旦取り出し、汁気を切ったブリを投入。

4

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片面がこんがり焼けたら裏返して弱火にし、酒を振りかけ蓋をし蒸し焼きに。
火が通ったら残りの汁、生姜を入れて中火煮詰める

コツ・ポイント

・少し焦げやすいので、汁気を切って焼いて下さい。
・火を通し過ぎると硬くなるので注意っ!!

このレシピの生い立ち

甘ったるい照り焼きはあまり好きじゃないので。
レシピID : 2219670 公開日 : 13/05/12 更新日 : 13/05/12

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