失敗なし☆黒糖とくるみのパウンドケーキ
Description
全粒粉と黒糖を使用して、からだに優しいお菓子を作りました。シナモンが香り、ミルキーでやさしい甘さです。
材料
(18cmパウンド型 一台)
80g
20g
小さじ2分の1
黒糖
80g
バター(無塩)
80g
2個分
1個分
大さじ1
50g
シナモン(お好みで)
小さじ2分の1
作り方
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2
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くるみはロースト(140度15分)して、手で適当な大きさに割り、分量内の粉をまぶしておきます。
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3
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黒糖が塊の場合は、すりおろすかつぶして粉にします(レンジで20秒ずつ、溶けないよう注意しながら温めると、砕きやすいです)
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4
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型に油を塗って、小麦粉をまぶして置きます。
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5
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バターに黒糖を加えて、ふわふわになるまで混ぜます。
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6
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粉類とくるみと牛乳を加えさっくりと、しかし、生地がつながり、ツヤがでるようにきちんと混ぜます。
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7
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常温の卵を5から6回に分けて加え分離しないよう混ぜます。
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8
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型に流し込み、1、2回落として、オーブン、170度で45分間焼きます。(それぞれのオーブンのくせにより調節してください)
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9
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途中、13から15分で、濡らしたナイフで縦に切れ目を入れます。
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10
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焼きあがったら、2回、10cmの高さから落とします。粗熱が取れたら、型からはずして、ラップで包みます。
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11
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バターがなじんだ翌日以降が美味しいです。
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コツ・ポイント
・バターと卵は同量を基本にしています。
・バターはふわふわにホイップすることが大切です。
・小麦粉や米粉を代用しても美味しいです。
・オーブン予熱はそれぞれのオーブンの予熱時間を考慮して開始します。うちでは、6番の工程からオンにします。
・バターはふわふわにホイップすることが大切です。
・小麦粉や米粉を代用しても美味しいです。
・オーブン予熱はそれぞれのオーブンの予熱時間を考慮して開始します。うちでは、6番の工程からオンにします。
このレシピの生い立ち
母の日に、好物のくるみと、ヘルシーな全粒粉、栄養価の高い黒糖を使用して焼きました!