オランダコロッケ♪

Name: オランダコロッケ♪
Yield: 大サイズ10個分
Ingredients: 男爵 大6個（1kg）; 玉葱 大1/2個（150g）; ベーコン(ID:2845566) 100g; チーズ 150g; ドライパセリ 大さじ1; 塩 小さじ1; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ2; ナツメグ 少々; 揚げ油 適量; 塩胡椒 少々; 揚げ衣; パン粉 適量; 薄力粉 適量; 玉子 2個; 水 100㏄

Description

高崎のB級グルメのオランダコロッケです！
チーズとベーコン入り！

クッキングSパパ

材料（大サイズ10個分）

男爵

大6個（1kg）

玉葱

大1/2個（150g）

ベーコン(ID:2845566)

100g

チーズ

150g

ドライパセリ

大さじ1

塩

小さじ1

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ2

ナツメグ

少々

揚げ油

適量

塩胡椒

少々

■ 揚げ衣

パン粉

適量

薄力粉

適量

玉子

2個

水

100㏄

作り方

1

ジャガイモは綺麗にあらう。鍋に入れひたひたの水を加えて火にかける。沸騰したら弱火にして15分茹でる
2

15分経過したら火を止めて蓋をしたまま15分放置する。玉葱を微塵切りに、ベーコンは2～3mmにスライスする
3

フライパンを温めてベーコンを炒める。両面を炒めたら一旦取り出す。そのままのフライパンでベーコンの油で玉葱を炒める。
4

取り出したベーコンは5mm角に切り、玉葱が炒まったらフライパンに戻す。ナツメグ、塩、胡椒を振りさっと炒める
5

バットに取り出し冷ましておく。
6

ジャガイモは熱いうちに皮を剥き、ボウルの中で細かく潰し、塩、砂糖、みりん、ドライパセリを加えてよく混ぜる
7

玉葱、ベーコンも加えて和える。バットに出し、10等分にする。
8

15gに切ったチーズを中に入れて俵型にラフに成形する。チーズは極力真ん中に持ってくる
9

薄力粉と玉子を2回ずつ付けると衣が厚くなりサクサクに仕上がります。またパンクもしにくくなります
10

パン粉をしっかり付ける。パン粉をつけたら綺麗に成形し直す
11

190～200℃の油で揚げる。低温で揚げるとパンクするので必ず高温短時間で！また揚げ始めに触るとパンクするので注意
12

1分揚げたらひっくり返して更に30秒揚げ、油をよく切る。時間は目安で、揚げ色を重視してください。
13

キャベツやプチトマト等とともに盛り付けて完成
14

動画はこちら

http://www.youtube.com/watch?v=5g8pDxMpvNw
15

2021年3月18日
話題のレシピ入り！

ありがとうございましたっ！

コツ・ポイント

●ジャガイモは皮つきで茹でると美味しいです
●衣の2度付けはキチキチさんというシェフのアイデアです
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11533465942.html

このレシピの生い立ち

●こいけん♪さんのレシピ（ID:1853960）をアレンジしました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm20905326

レシピID : 2220910 公開日 : 13/05/19 更新日 : 21/03/19

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777

　　　　　　　　　　　　　　