タケノコの煮物〜竹の子ご飯

干し椎茸を戻す。戻し汁は使うので捨てない。

鶏肉を一口大に切る。混ぜ御飯にもするので、あまり大きくない方が良い。

タケノコは5mm幅、にんじんはやや大きめの短冊切り(圧力鍋で溶けてしまう為)、油揚げは短冊切り。戻した椎茸は細切りに。

炒まったら、★の調味料と干し椎茸の戻し汁を入れる。味が浸みてくるので、少し薄め位でもよい。

圧力鍋の圧力が下がったら、少し煮込んで味が薄かったら調味料を足します。
そのまま冷ますと味がしみます。
煮物の出来上がり

この煮物を使って、タケノコご飯を作ります。
お米2合、餅米1合に酒、みりん、めんつゆ3倍濃縮各小さじ1をおかまに入れる。