砂肝と行者にんにくのバター醤油炒め

●砂肝の下ごしらえ
酒で洗って半分に した砂肝に隠し包丁を入れて火が通りやすくしておく。

●人参の下ごしらえ
厚さ2ｍｍ程度の拍子木にスライスしたら、下茹でし8割方火を通しておく。

熱したフライパンにキャノーラ油とバターを敷き、すりおろしたにんにくと砂肝を炒める。

カットした行者にんにくと２を入れたら、濃縮3倍だし醤油、オイスターソースで味付けし、最後にラー油を合わせてできあがり。