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夏野菜の揚げびたし茹で豚添え

夏野菜の揚げびたし茹で豚添えの画像

Description

夏野菜をたっぷり食べましょう！
茹で豚を添えて栄養満点(*^_^*)
おもてなし料理としても喜ばれます。

材料 （4人分）

茄子
大1個
カラーピーマン
大1個
かぼちゃ
小1/4くらい
モロッコインゲン
5〜6本
キノコ(今回は舞茸)
1/4株くらい
ミニトマト
4個
サラダ油
フライパンの深さ1cmくらい
豚コマ肉
200ｇ
お酒
大さじ1くらい
新玉ねぎのスライス
1/3個くらい
めんつゆ
300ｃc
生姜(薬味用)
すり上がり大さじ1杯分

作り方

  1. 1

    写真

    お肉にお酒をふってもんでおく。

  2. 2

    写真

    野菜それぞれを2口分くらいの大きさに切る。(写真参照)
    洗った時の水分をしっかり切っておく。

  3. 3

    写真

    サラダ油を180度に温めて、茄子は最後に野菜を全部、素揚げする。
    油きりする。
    既に、野菜は甘くて美味しく変身！

  4. 4

    写真

    鍋に半分くらいの沸騰したお湯で豚肉を茹でてザルに取る。
    (残った茹で汁は味噌汁に使えます。豚汁もどきが出来ます)

  5. 5

    写真

    かけつゆを作る。
    めんつゆに大さじ1杯のすり生姜を混ぜる。

  6. 6

    写真

    野菜、茹で豚、スライスオニオンを盛り付け、つゆをたっぷりかけて出来上がり！

コツ・ポイント

今回は茹で豚を添えましたが、メインディッシュがある場合は野菜のみでも充分です。素揚げ出来る野菜は他にも色々あります。ズッキーニ、玉葱など、どれも美味しいです(*^_^*)
真夏は早めに作って冷蔵庫で冷やしておくとよりgood!です。

このレシピの生い立ち

もともとは茄子を沢山頂いたので、それをぜーんぶ素揚げして揚げ浸しにしたのが始まりです！揚げ浸しは早めに作って冷やしておけばいいので、おもてなし料理としても助かります！
レシピID : 2222759 公開日 : 13/05/15 更新日 : 13/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年6月7日
写真
poohmiffy
さっぱりしてて野菜もたくさん摂れておいしかったぁ♪

暑い季節はたっぷり野菜とあっさりお肉がいいですよね！

2013年5月28日
初れぽ
写真
iluvsummer
野菜少なかったけどとっても美味しかったです♡夫にも好評でした♪

家族の美味しいのコメントは嬉しいですよね！つくれぽ感謝です

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チョコ・メル
夏野菜の揚げびたし茹で豚添え
by チョコ・メル