ポークチャップ

豚肉は筋切りをして、塩、こしょうで下味をつけたのちに、小麦粉を軽くまぶしてはたいておく。

フライパンに油を熱し、片面を強火で焼く。焦げ目がついたら裏返して蓋をして弱～中火で蒸し焼き。

肉を取り出し休ませる。同じフライパンでにんにくみじん切りを炒め、（＊）を入れて煮詰めたら、肉にかけて完成。