もろの煮付け(煮魚)　地域限定ですか?

煮魚全般にいえるのでしょうが、煮立ったところに切り身を入れましょう。煮立つ前の煮汁に切り身を入れると生臭みが出てしまうらしいです。この魚はもともと臭みが少ないのでそんなに気にしなくても大丈夫だとは思いますが。

魚料理は得意じゃないけど、この魚の煮物は褒められます。
いつも調味料は目分量なのですが、子どもが自分で作れるように、調味料など見直してみました。