アンパンマンのあんぱん

お好みのパン生地の一次発酵が終了したところからスタート。

50g玉を4個作り、絞った布巾を掛けてベンチタイムへ。

残りの生地に食紅を練り込み、ムラが無くなるまでこね直します。

2の生地のベンチタイムが終了したら、空気を抜きながら広げ、あんこを包みます。

包み終えたら上から押さえて平べったくし、顔のパーツを乗せる3箇所を少し指で押さえて凹ませて置きます。

霧吹きをして２次発酵35度で約40分。

190℃のオーブンでまず5分、温度を170度に下げてさらに7分焼きます。

時々オーブンの中をチェックして顔パーツがずれて来ていたら直してください。

完全に冷めたら、湯煎で柔らかくしたチョコペンで目、眉、口を描いて完成。